Маркировка Оливковое масла

В магазинах вы можете встретить множество названий и маркировок оливкового масла. Не поддавайтесь на провокации. Существует международная классификация Olive Oil, которая включает следующзие разделы:

1. Оливковое масло первого холодного отжима - Olive Oil Extra Virgin. Это классика оливкового масла. Оно вкусное и полезное.
2. Оливковое мало P.G.I. - Olive Oil P.G.I. Это оливковое масло первого холодного отжима, но в отличие от верхней строки такой продукт имеет некоторые особенности, связанные с определенной местностью, где было произведено конкретное мало, или технологией.
3. Оливковое масло P.D.O. или ПОП - Oive Oil P.D.O. Это масло так же является Extra Virgin маслом, но считается более ценным, так как сертифицировано определенным образом. Такое масло имеет характерные уникальные особенности определенного региона, где оно было произведено. Так же за производством масла P.D.O. наблюдает специальная комиссия.
4. Органическое оливковое масло или по другому БИО - Olive Oil Organic (BIO).  Самое ценное и дорогое оливковое масло. При его производстве используется лучшее сырье, а оливки выращивают без применения каких либо неорганических удобрений.
5. Рафинированное оливковое масло - Olive Oil Pomace. Это масло второго отжима. Изначально оно мутное, поэтому, в отличие от масла первого отжима, его фильтруют - рафинируют. Содержание полезных веществ в таком масле ниже, но температура горения такого масла выше.

Собственно это конец списка. Все остальное от лукавого - маркетинговые ходы...

Еще информация

• Често задаваемые вопросы об оливковове масле
• Советы по выбору оливкового масла
• Как увеличить срок хранения масла
• Как подделывают оливковое масло

Оливковое масло - различия PDO, Organic,  BIO, Estate

Оливковое масло PDO – если на упаковке оливкового масла вы видите маркировку PDO - это означает, что масло имеет «защищенный регион происхождения». Говоря простыми словами, оливки для этого оливкового масла были выращены и собраны в определенном регионе. В этом же регионе было и отжато оливковое масло. Маркировка PDO – является определенным знаком качества. Обычно более дешевые оливковые масла получают путем микса нескольких марок и сортов оливковых масел. Зачем это делается? Например, одно масло для цвета, другое для запаха, третье для объема. В результате такое оливковое масло может выглядеть и пахнуть замечательно, но пищевые свойства , увы, будут не на высоте.

Оливковое масло Organic, оливковое масло BIO – подобные маркировки гарантируют покупателю, что при производстве масла не использовались синтетические удобрения, гормоны роста, пестициды. Так же данный сертификат дает гарантию того что в масле отсутствуют какие либо красители, усилители вкуса, пищевые добавки, генно-модифицированные продукты.

Если мы говорим о греческом оливковом масле, то оливковые масла высшего качества - PDO, Organic,  BIO, Estate часто несут на упаковке информацию о конкретном районе производства находящегося в банке или бутылке продукта.

Стоит отметить, что практически любое греческое оливковое масло (да и любое другое качественное оливковое масло) имеет свою историю. Помимо сертификатов на упаковке можно увидеть уникальный идентификационный номер. В нем зашифрована подробная информация о том в каком регионе произведено оливковое масло, когда оно было отжато и упаковано и т.п.

Оливковое масло Estate - Само слово Estate означает определенный регион Греции. Если быть точнее, то это остров Крит, регион Колимвари. репутация региона настолько высока и весома, что позволяет наносить его на маркировку греческого оливкового масла, что гарантирует высокие пищевые и экологические свойства продукта.

Дополнительные обозначения оливкового масла:

Масло Extra virgin olive oil - масло первого холодного отжима, полученное путем прессования, со свободной кислотностью не более 0,8%. Представляет из себя самый ценный продукт высшего качества.

Масло Virgin olive oil - масло первого прессования с кислотностью не более 2%. Так же является ценным, натуральным продуктом.

Масло Refined olive oil - Представляет собой рафинированное масло, полученное посредством очистки от вкуса и запаха, а так же от части питательных веществ, т.е. рафинирования масла первого прессования. Такие масла обладают кислотностью не более 0,3% и значительно менее полезны для организма.

Масло 100% Pure olive oil - 100% чистое оливковое масло, состоящее из смеси рафинированного и масла первого прессования. Оно так же пригодно к применению, но значительно уступает и по вкусу и по полезности маслам Virgin. Имеет кислотность не более 1%.

Pomace olive oil – жмыховое оливковое масло, предназначенное, например, для жарки и других подобных целей.

Lampante olive oil – лампадное масло, предназначенное для технического применения.

Условная расшифровка гипотетического обозначения оливкового масла:

Многие начинают путаться, когда видят на упаковке несколько обозначений. например Olive Oil/PDO/Extra virgin olive oil/Estate. Хотя ничего сложного здесь нет.

Расшифровать условно приведенное обозначение можно следующим образом: Оливковое масло высшего качества первого холожного отжима, произведено в определенном, контролируемом районе и этот район - Estate.