Вкус: молоденькие луковички, запеченные в томатном соусе с добавлением ароматных трав и специй.
Состав: лук (отварной) 57%, вода, помидоры 7%, растительное (соевое) масло, томатная паста 5%, сахар, соль, белое вино, пряности, усилитель вкуса (глютамат натрия).
Применение:
Данные о продукте
Производитель: Zanae, Greece
Тара: жестяная банка, вес нетто 280 г
Срок годности: 12.2013
Лук стифадо
Является основой для приготовления популярного греческого блюда «Стифадо» - жаркого из мяса, тушеного в луке.
Рецепт
Стифадо из мяса по-гречески
Ингредиенты:
500 г телятины, зайчатины или молодой баранины
500 г маленьких луковиц в томатном соусе
2-3 средних помидора
3 дольки чеснока
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. уксуса
Черный перец горошком и молотый, соль – по вкусу
1 лавровый лист
0,5 ч.л. молотого кориандра
1 перышко немолотой корицы
1 апельсин
Приготовление:
Мясо нарезать на крупные куски, добавить очищенные от кожицы пассерованные помидоры, разрезанный на 4 части апельсин, оливковое масло, соль, перец, уксус, все специи (с долек чеснока шкурку не снимать!). Медленно тушить под плотно закрытой крышкой на небольшом огне. Через час добавить луковички в томатном соусе и снова тушить около 25 минут. Из готового блюда вынуть горошины перца, апельсин, лавровый лист, чеснок и корицу. Выложить блюдо на тарелки, осторожно обращаясь с луковицами – они не должны развалиться, пусть останутся целыми.
Подают стифадо с белым хлебом и белым вином.
Ксантийское стифадо в красном вине
Ингредиенты:
700-800 г говядины или мяса кролика
100 г оливкового масла
2 зубчика чеснока
100 г красного вина
2 спелых томата
Соль, черный перец (молотый и душистый), корицу, лавровый лист – по вкусу.
540 г луковиц в томатном соусе
Приготовление:
Разогрев в кастрюле оливковое масло, обжариваем в нем мясо, порезанное на порционные куски. К подрумянившемуся мясу добавляем измельченный чеснок, добавляем вино, а когда оно выпарится – тертые помидоры, соль, перец, корицу, лавровый лист и немного воды.
В течение получаса, пока блюдо тушится на умеренном огне, обжариваем луковички на сковороде в оливковом масле до золотистого цвета, и, с помощью шумовки, отправляем к мясу. Через 15 минут блюдо готово.
Подавать с красным вином.
Стифадо из говядины с картофелем
Ингредиенты
500 г нежирной говядины (лопатка или филейный край)
280 г луковичек стифадо в томатном соусе
2-3 зубчика чеснока
50 г оливкового масла
2 консервированных томата в собственном соку
200 мл красного сухого вина
8-10 картофелин
150 г зеленой стручковой фасоли
50 г маслин (с косточкой или без)
Перец черный молотый, измельченная корица, соль по вкусу
Приготовление:
Нарезаем говядину небольшими кусочками. В глубокую сковороду, казан или сотейник наливаем оливковое масло и закладываем туда говядину для жаркого. Обжариваем на сильном огне 5-7 минут. Измельченные чеснок и корицу, соль и перец добавляем к мясу. Помидоры из банки нарезаем в более-менее однородную массу, добавляем в сковороду. Заливаем вином, добавляем лавровый лист. Тушим под крышкой на медленном огне 40 минут. Должно немного булькать. Затем добавляем нарезанную крупными кубиками очищенную картошку (желательно молодую), продолжаем тушить еще 30 минут. Добавляем одновременно луковички и стручковую фасоль. Через 5-7 минут блюдо готово. Украсить можно цельными черными оливками.
Подавать с красным вином.
Качество
Качество продукции сертифицировано в Европе и России.
Пищевая ценность на 100 г продукта:
Энергетическая ценность: 108 Ккал
белки – 1,9г
углеводы – 7,5г
жиры – 7,8г
Условия хранения: рекомендуется хранить в прохладном темном месте. После вскрытия срок хранения 3-4 дня при температуре 4-8Cо
