Чаще всего в интернете встречается именно такой запрос: «Вакуумные оливки». Между тем, правильнее всего было бы говорить «оливки в вакуумной упаковке» или, если попроще «оливки в вакууме».
Что же это такое? Оливки в вакуумной упаковке представляют из себя некоторое количество плодов, которые помещены в пластиковый пакет, из которого отжат (удален) воздух. Но, оливки находятся в этом пакете не в абсолютном одиночестве. Так же присутствует немного рассола.
Достоинства и недостатки вакуумной упаковки для оливок
Из достоинств можно отметить следующее:
Прозрачная оболочка – мы всегда можем видеть то, что покупаем
Нет лишнего рассола – по сравнению со стеклянными или жестяными банками количество рассола в вакуумной упаковке значительно ниже. Потребителю не приходится платить за вес банки и рассола, который ему зачастую не нужен.
Практичность – оливки в вакууме весьма практичный продукт. Его легко транспортировать, он легче весит, он не бьется. В случае с вакуумной упаковкой присутствует аспект более дешевой и неприхотливой логистики, что тоже благотворно влияет на конечную стоимость оливок.
Из недостатков можно отметить то, что при грубой транспортировке и хранении пластиковый пакет, в котором находятся оливки легко повредить. В силу этого, покупая оливки в такой упаковке стоит обращать более пристальное внимание на целостность и герметичность вакуумного контейнера. Правда, проверить это легко. Надо взять пакет с оливками в руки и немного несильно помять. Если вакуумный пакет сухой – все нормально. Если он стал влажным или намок – он негерметичен и пропускает рассол. От такой покупки стоит воздержаться и проверить другой пакет.
Варианты вакуумной упаковки оливок
Обычно оливки в вакууме присутствуют в следующем ассортименте:
- Упаковка в 100 грамм
- Вакуумная упаковка в 150 грамм
- Пакет в 200 грамм
- Пакет в 250 грамм
- Контейнер в 500 грамм
- Вакуумный контейнер в 1 килограмм
Более весомые объемы обычно начинают фасовать или в жесткие контейнеры ПЭК, или в жестяные банки. Вес таких упаковок может достигать 20 и более килограмм.
Хранение оливок в вакуумных упаковках
В закрытом виде оливки в вакуумной упаковке можно хранить как угодно. Только не стоит держать их на открытом солнце. Другое дело. Если вакуумная упаковка вскрыта. Несколько дней такие маслины могут храниться в открытом пакете в холодильнике, но лучше переложить их в плошку и залить рассолом. Однако где взять столько рассола? Ведь в вакуумной упаковке его немного. Можно добавить подсоленной воды, а можно залить маслины оливковым или в крайнем случае подсолнечным маслом.
Не стоит пренебрегать этими советами. Если вы приобрели натуральные оливки, то они не могут храниться долго. Уже через какое то время они или прокиснут или покроются плесенью.
