В каталог Оливки добавлена статья про оливки Португалии.
Общепризнанно что в производстве оливок доминируют страны расположенные рядом средиземным морем. Не смотря на скромные размеры Португалии она занимает восьмое место по сбору и производству оливок. Сами Португальцы склонны думать, что первые в этом марафоне Испанцы с их испанскими оливками. Однако у Греции так же есть свое мнение по этому вопросу...
Классические оливковые деревья произрастают на известковых почвах, но могут успешно произрастать и на тонких песчаных. Они не любят много влаги, т.е. их не надо обильно поливать. Считается что оливковые деревья должны брать влагу с помощью своих длинных корней уходящих глубоко под землю. Так же для Португалии характерен пейзаж когда оливковые деревья произрастают по соседству с виноградниками. Помимо этого каждый регион имеет свой сорт маслин.
- Прибрежный регион Centro – здесь оливки обычно маленькие и черные с горьковатым привкусом
- Регион Castelo Branco – здесь оливки более пухлые и более светлые с коричневым, а не черным оттенком
- Регион Alentejo - этот регион производит маслины зеленого цвета.
Стоит заметить, что чем темнее оливка, тем больше в ней масла, но тем выше ее кислотность и поэтому надо выбрать золотую середину таким образом, что бы оливка была не слишком сухой, но и не слишком темной.
