Оливки сорта Халкидики представляют собой греческие оливки крупного размера бледно-зеленого цвета овальной формы. Как правило, данный сорт обычно собирают в то время, пока плоды еще полностью не созрели и молоды. Обычно обрабатывается соляным раствором. Оливки имеют твердую мясную текстуру с полным мягким вкусом, с небольшой терпкостью и немного перечным вкусом.
Халкидики выращиваются исключительно в Греции в одноименном районе Халкидики, который находится рядом с Афоном.
Оливки сорта Чалкидики (Chalkidiki) или как привычнее слышать название Халкидики (Halkidiki) получили свое название от той местности, в которой они соответственно и выращиваются, а именно в греческом районе, который считается регионом Центральной Македонии, название которого при переводе читается как Чалкидики или Халкидики. Данный вид греческих оливок из-за своего большого размера также еще называют в простонародье «маслиной осла». Плоды этого сорта являются великолепными столовыми оливками, которые отличаются своим высоким качеством и достаточно большим размером. Данный продукт считается деликатесом наряду с такими продуктами питания, как сушеные помидоры, голубой сыр, миндаль и другие и используется в качестве закуски, а не как основное блюдо.
Различают два вида оливок сорта Халкидики по цветам:
- Зеленого цвета – данный вид вымачивается в соленом рассоле и иногда в масле.
- Черного цвета – данные оливки собирают уже созревшими. Если смотреть с точки зрения времени, то сбор созревших оливок осуществляется приблизительно через два месяца после того, как были собраны молодые незрелые ягоды.
Характеристики Оливок сорта Халкидики
Маслины сорта Халкидики произрастают и культивируются в северной части страны на одноименном греческом полуострове, который отличается своими уникальными климатическими особенностями, а также характеристиками и структурой почвы, благодаря чему вкус данного сорта оливок отличается полным, пряным, а также в меру горьковатым привкусом с нотками фруктовых ароматов и без какого-либо намека на маслянистость.
Поскольку оливки собирают в то время, пока они еще не полностью созрели, их овальная форма очень упругая, сочная (мясистая) с небольшой косточкой. Сами оливки яркого желто-зеленого цвета, к моменту созревания который будет меняться до насыщенного желтого оттенка. В следствии того, что на полуострове идеальные климатические условия и богатая питательными веществами почва, этот вид греческих маслин превосходит по своим характеристикам все другие разновидности имеющихся оливок. Маслины сорта Халкидики собираются с середины сентября до конца октября.
Польза для здоровья от оливок сорта Халкидики
Оливки сорта Халкидики - превосходный сорт оливок со многими преимуществами для здоровья, которыми могут воспользоваться все люди без исключения. Независимо от того, что в этих оливках высокое содержание жира, этот сорт оливок обладает хорошей питательной энергетической ценностью. К тому же они являются хорошим источником таких жизненно-важных и необходимых элементов для человеческого организма, как омега 3-жирные кислоты, мононенасыщенные жиры, железо, витамин Е, пищевые волокна, флавоноиды, полифенолы и медь.
- Данный сорт поддерживает работу и здоровье сердца. Оливки сорта Халкидики - это превосходный источник мононенасыщенных жиров, которые могут помогают снизить риск приобретения атеросклероза. Помимо этого, Халкидики помогают увеличить уровень хорошего полезного холестерина в нашей крови. Если вы страдаете гипертонией, то кислота, содержащаяся в оливках, поможет нормализовать давление крови несмотря на одновременное повышение уровня полезного холестерина. Это очень хорошо для сердца.
- Эффективный антиоксидант. Оливки данного сорта содержат витамин Е, который, как известно, является помощником в борьбе со свободными радикалами и которые, с свою очередь, могут навредить клеткам организма. Хороший антиоксидант может защитить нашу кожу от преждевременного старения, от вредного воздействия слишком большого количества солнечных лучей и может определенно сохранять нас молодыми в течение долгого времени.
- Эффективное противовоспалительное действие. Благодаря содержанию флавоноидов и полифенолов, данный сорт может защитить каждую клетку нашего организма от развития какого-либо воспаления. Оливки отлично подходят для предотвращения развития опухоли, артрита, астмы, респираторных заболеваний и других заболеваний, связанных с отеками или любыми другими воспалительными процессами.
- Защита женщин от ПМС. Женщины склонны быть вялыми и капризными во время определенного периода из-за гормонального дисбаланса, но оливки идеально подходят в качестве средства борьбы с этими симптомами.
- Предотвращение некоторых видов рака, таких как толстая кишка и простата.
Все вышеописанное мотивирует включить оливки Халкидики в наш обычный рацион питания, чтобы воспользоваться всеми полезными свойствами для организма человека. Ведь именно они помогают сохранять нас здоровыми и сильными.
В средиземноморской диете оливковое масло является неотъемлемой частью питания и помимо всего прочего этот полезный продукт делает блюда еще более насыщенными и вкусными. Употребляя в пищу вкусные оливки сорта Халкидики вы можете в полной мере удовлетворить потребности своего организма и тем самым поддерживать свое здоровье. Подавайте блюда с этими оливками, и вы сможете оценить лучший качественный вкус греческого знаменитого оливкового продукта. Со временем вы найдете свои интересные рецепты с использованием оливок и оливкового масла, которые вам действительно придутся по вкусу.
