Давно известен тот факт, что настоящее оливковое масло, помимо просто полезного для здоровья Средиземноморского продукта, является основным ингредиентом здоровой диеты.
Ученые в разных странах мира проводили исследования, в ходе которых было выявлено, что долгожителями чаще всего становятся люди, которые придерживались средиземноморской диеты. Основным компонентом данной диеты является именно оливковое масло.
Основы средиземноморской диеты.
Средиземноморская кухня включает в себя обязательное использование натуральных специй, которые поставляют в организм природные консерванты - антиоксиданты, которые в свою очередь защищают клетки организма даже от онкологических заболеваний. Несмотря на такое обильное использование всевозможных специй блюда средиземноморской кухни никогда не бывают слишком острыми, и не вызывают желание как можно скорее их запить.
Как ни странно, одна из основ средиземноморской диеты - это потребление углеводов (более 50% от калорийности), но это не привычные для нас сахар и белый хлеб, которые содержат в себе так называемые плохие углеводы (то есть углеводы с высоким гликемическим индексом), а макароны из твердых сортов пшеницы, бобы, горох, крупы, неочищенные от оболочки, а также хлеб из муки грубого помола, хлеб с отрубями и другие, в состав которых входят углеводы с низким гликемическим индексом.
Оливковое масло в рационе людей
Основой рациона любого жителя Средиземноморья являются свежие овощи и фрукты, которые также содержат все необходимые полезные свойства для здоровья организма. Следует обратить внимание на то, что именно в сезонных овощах и фруктах находится больше всего полезных веществ для нашего организма.
На втором месте после углеводов в основе средиземноморской диеты стоит оливковое масло.
Оливковое масло - обязательный продукт в рационе жителей средиземноморья. Качественное оливковое масло , то есть нерафинированное масло extra virgin, никогда не будет дешевым, поэтому не стоит экономить. Лучше всего покупать оливковое масло известных произведетелей. Так, по исследованиям ученых было выявлено, что лучшее масло производится в Греции и Испании, и смело можно покупать продукцию, напимер, такой известной на весь мир фирмы, как Terra Creta.
Стоит помнить, что пережаренное оливковое масло теряет полезные качества,
Принципы диеты с применением оливкового масла
Основной принцип средиземноморской диеты заключается в умеренности. Поэтому, если начать лить масло в салат стаканами, то пользы тоже будет мало, так как жира в растительном масле больше на 90%, чем в животном. Таким образом на 100 гр оливкового масла приходится 880 К/кал.
Во время соблюдения средиземноморской диеты можно заменить оливковое масло на любое нерафинированное растительное масло, например, подсолнечное и соевое, так как в растительном масле есть комплекс жирных кислот омега 3, которые положительно влияют на весь организм.
На третьем месте (приблизительно 10% от рациона) после оливкового масла в средиземноморской диете стоят молочные продукты. Следует отметить, что сами средиземноморцы очень редко употребляют в пищу цельное молоко, в большей степени употребляются кисломолочные продукты. Это обусловлено особенностями климата.
Другие продукты в рецептуре
Из кисломолочных продуктов средиземноморцы употребляют простоквашу, кефир, нежирные йогурты и творог без наполнителя и сахара, творожный сыр. Твердый качественный сыр употребляется в пищу очень редко и в маленьких порциях, как деликатес, так как несмотря на то, что он содержит в себе много кальция, в нем также находится и много соли и жира.
Оставшийся процент в рационе средиземноморца отводится белкам животного происхождения: мясу, рыбе и яйцам. Из мяса практически не используется свинина, в основном курица и говядина. Из рыбы не используется семга и сельдь, так как она не водится в этом регионе, зато в средиземном море водится множество нежирной и полезной рыбы, а также морепродуктов. Из этих продуктов готовятся как первые, так и вторые блюда.
Одним из основных плюсов средиземноморской системы питания является то, что при помощи обычных и хорошо знакомых продуктов, которые продаются в любом магазине, можно координально изменить свое здоровье и образ жизни.
Лучший рецепт - умеренность
В Заключении всего вышесказанного хотелось бы добавить, что никакая диета не будет эффективна, если не придерживаться самого главного правила: умеренность в количестве потребления пищи. Даже самая низкокалорийная пища при неправильном ее употреблении (то есть в больших количествах), даст отрицательный результат, и вместо того, чтобы похудеть вы наоборот поправитесь. Также никакая диета не поможет без физических нагрузок. Любая регулярная физическая нагрузка (будь то занятие спортом или даже просто уборка по дому) ускорит процесс похудения, да еще и вдобавок не просто уберет лишний жир, но и подтянет кожу и тело будет находиться в постоянном тонусе, а кроме того, вы будете всегда в хорошем настроении лишь от одного взгляда на свое отражение в зеркале.
