Вопросы и ответы касающиеся оливкового масла

Желтое оливковое масло лучше подходит для жарки.

Это не так. Разное оливковое масло собранное в разных регионах и выдавленное из разных сортов оливок имеет разный цвет. От почти желтого до зеленого. Теперь про жарку: как раз на оливковом масле жарить лучше чем, например, на подсолнечном. Это связано с тем, что оливковое масло более «устойчиво» к образованию канцерогенов за счет своего состава и полиненасыщенных моно кислот. Т.е. оливковое масло как раз лучше всего подходит для жарки по сравнению с другими маслами.

Оливковое масло первого холодного отжима всегда зеленого цвета

Это не так. Оливковое масло первого холодного отжима чаще имеет зеленоватый оттенок, чем желтый, но как и писалось выше его цвет больше зависит не от первого или второго отжима, а от сорта и региона произрастания оливок – сырья для производства оливкового масла

Карта оливковых масел - Перейти в каталог

Оливковое масло портиться от холода

Это не так. Нормальное оливковое масло от холода совершенно не портиться. Оно застывает и белеет. Как раз белый оттенок в замерзшем масле самым прямым образом указывает на его качество и натуральность. После того, как масло будет вновь помещено в соответствующую температуру, оно снова приобретет свой цвет и запах. А так же что немаловажно практически не потеряет своих полезных качеств

Чем ниже кислотность оливкового масла, тем оно качественнее

Отчасти это так. Но не стоит забывать, что кислотность оливкового масла зависит от многих факторов. Приведем пример. Производитель отжал оливковое масло и измерил его кислотность. Должным образом оформил этот показатель, засертифицировал. Именно этот показатель и будет указан на этикетке. Однако есть нюансы. Из большой емкости, например чана или цистерны, это оливковое масло будет перелито, например в бочки.  Кислотность при этом измениться. Но вряд ли розничный покупатель будет приобретать товар бочками. Поэтому для магазинов это масло перельется в более мелкую тару. Чаще всего в стеклянные бутылки и жестяные банки. Если бутылка будет не из очень темного стекла и стоять на полке в магазине на светлом месте, то кислотность оливкового масла залитого в бутылку еще повыситься. Далее, после покупки малса потребителем, оно попадает на кухонную полку. Но и здесь его могут поджидать опасности. Если бутылка или банка неплотно закрыты, то под воздействием воздуха, масло еще наберет кислотности. А если, например, остатки масла «поживут на горлышке бутылки, с внешней стороны, хорошенько окислятся, а потом случайно попадут в общую емкость, то такое масло может вообще испортиться – стать прогорклым.

Срок хранения оливкового масла – год

Это не так. Оливковое масло может храниться и год и два и больше. Оно несколько потеряет в запахе и цвете, немножко повысится кислотность, но собственно и все. Некоторые потребители наоборот любят «постоявшее» масло поскольку оно немного мягче. Свежее оливковое масло очень часто может буквально жечь горло. Как и писалось выше наиболее опасными факторами для оливкового масла является не его дата выпуска, а неправильные условия хранения. Отсюда можно порекомендовать потребителям следующее. Если нет возможности определить срок годности оливкового масла, то лучше брать его в жестяных банках, в которые доступ света исключен.

Чем жарче климат, тем ароматнее масло

Это не так. Оливки и производимое из них оливковое масло является стратегическим продуктом для стран Средиземноморья и важной статьей доходов. Многие хотели бы иметь прибыль с оливок, но не всем дано. Олива – дерево, за которым надо ухаживать долгие годы прежде чем оно начнет плодоносить. Оливки в настоящее время пытаются выращивать во многих странах и регионах. Однако заметьте: в Африке жарко, но про африканские оливки мы слышали не много, хотя они там есть. Дело не в температуре, а в множестве факторов и в уникальном климате. Лучше вего для оливковых деревьев подходит климат Средиземноморья, а по признанию знатоков и экспертов самое ароматное оливковое масло 0 Греческое. Его часто покупают производители оливок из других стран именно для того что бы добавлять в свое оливковое масло. И, разумеется не для объема, а исключительно для запаха и аромата.

Оливковое масло невозможно проверить

Не эксперту это сделать достаточно сложно. НУжна дорогостоящая экспертиза или большой опыт. СУществует народное средство, но оно подходит для выявления совсем уж грубых подделок.

Следует помесить склянку с маслом в помещение с температурой около 0 градусов по Цельсию. Оливковое масло при такой температуре загустеет и будет напоминать жир, а вот другие растительные масла сохранят свою консистенцию или загустеют в гораздо меньшей степени. Таким образом можно проверять оливковое масло и на количество примесей. Сейчас многие недобросовестные производители стали добавлять в оливковое масло другие растительные масла, например подсолнечное или пальмовое. Как понять чистое ли у вас оливковое масло? Для этого надо иметь или большой опыт или лабораторию, или проверенного продавца

Оливковое масло не всем полезно

Это не так. Оливковое масло настолько безопасно, что его рекомендуют добавлять в питание даже маленьким, грудным детям. Косвенно оливковое масло может в первое время вызывать проблемы с пищеварением, только тем, что организм просто не привык к нему, и пробует первый раз в жизни. Но это относиться и к любым другим продуктам. В России, особенно в северных регионах, оливковое масло не производят и оливки не растут. Теоретически можно предположить, то человек всю жизнь потребляющий другое растительное масло попробовал оливковое и у него случился понос. В желудке не оказалось нужных ферментов или еще чего. Но это скорее из области казусов. Более реально можно говорить о непривычности вкуса. В разных регионах проживания у людей разный вкус и какие то продукты могут показаться им невкусными или непривычными. Специалисты говорят о том, что привыкание или «распробывание» нового продукта и его вкуса занимает не больше нескольких недель. Опять же говоря про оливковое масло можно заметить, что это скорее относиться не к нему, а к самим оливкам. Так, например, вкус Греческих оливок отличается от вкуса Испанских или Итальянских.

Любое оливковое масло полезнее подсолнечного

Весьма спорное утверждение. Оливковое масло оливковому маслу рознь. Также, кстати, как и растительное. У них разный химический состав, немного разные свойства. Однако лучше уж хорошее подсолнечное масло, чем оливковое, но низкого качества. Опять же где и как применять. Например на нерафинированом подсолнечном масле лучше не жарить, а вот нерафинированное оливковое менее подвержено воздействию высокой температуры. А вот заправить салат нерафинированным подсолнечным маслом намного лучше, чем рафинированным оливковым. Как и везде в случае с маслами работает универсальный принцип. Не стоит частные правила возводить в Абсолют. Надо понимать где лучше применять оливковое масло, а где лучше использовать подсолнечное. Кстати, одно из уникальных свойств оливкового масла (и подсолнечное тут никак не поможет какое бы качественное оно не было) – способность защищать кожу от солнца. Причем жители жарких стран поступают так: выдавливают в оливковое масло несколько лаймов и натирают этой смесью кожу. Такой состав выполняет сразу несколько функций. Во первых, защищает кожу от воздействий солнечных лучей и от ожогов. Во вторых, притягивает загар. Знатоки рекомендуют натеревшись оливковым маслом с лаймом не прятаться от солнца, а наоборот выходить на открытые места. Разумеется делать это надо не в самые жаркие часы. Тогда кожа приобретет загар, который и будет защищать ее от солнечных ожогов. А профилактика масла с лаймом будет питать кожу, увлажнять ее и способствовать ровному загару, одновременно предохраняя от чрезмерного воздействия солнечных лучей.

Оливковое масло не самое лучшее для массажа

С чего бы то? Выше можно было прочитать, что оно прекрасно подходит для загара, оливковое масло добавляется в очень многие косметические крема. Большинство натуральной косметики сделано на основе оливкового масла. И, разумеется, оливковое масло прекрасно подходит для увлажнения и «разогрева» кожи при массажных процедурах. Оно прекрасно увлажняет кожу, питает ее, делает ее более мягкой, более податливой. А массаж позволяет еще лучше усвоить организму все то полезное, что в оливковом масле содержится. Скажем больше: оливковое масло даже применят для профилактики мышечных болей, как средство от морщин, от усталости, для питательных масок (не только кожи, но и волос и даже десен и зубов).

Оливковое масло не более чем народное средство, такое же как и многие другие

Посмотрим фактам в глаза. При исследованиях воздействия оливкового масла на человечекий организм выяснилось следующее:

• Олеиновая кислота содержащаяся в оливковом масле является прекрасной профилактикой рака груди у женщин
• Содержание витамина Е в оливковом масле помогает усвоить такие витамины как А и К, что в свою очередь весьма способствует «омоложению» организма.
• Жирные кислоты входящие в состав высококачественных оливковых масел первого, холодного отжима имеют схожий состав с жирами присутствующими в материнским молоке, а кислоты класса омега-6, так же содержащиеся в оливковом масле способствуют формированию костной системы малыша.
• При регулярном употреблении оливкового масла, пусть даже и в небольших количествах (пара столовых ложек в день) в крови понижается уровень холестирина, а вот уровень  антиоксидантов, наоборот повышается.
• Факт, не требующий дополнительных доказательств и известный издревле: оливковое масло способно понижать высокое давление, нормализуя его.

На самом деле, можно было бы привести еще несколько сотен пунктов доказывающих именно уникальносчть и полезность оливкового масла по сравнению с другими растительными маслами, но это выходит за рамки текущего материала.

Оливковое масло для лица вредно

Интересно чем же оно вредно? Поскольку поверхность лица состоит из кожи, то оливковое масло для лица не может являтся вредным. Однако стоит учитывать такие аспекты как разная жирность кожи на разных участках лица, а так же области вокруг глаз. понятно, что там где кожа жирная оливковое масло не следует применять интенсивно, тогда как сухие участки кожи хорошо отзываются на увлажняющие кремы на основе оливкового масла. то же касается и губ. Хотя говоря о губах стоит заметить, что здесь больше подходят мази на водной основе. например, на вазелине. Исходя из вышесказанного можно констатировать что оли вковое масло для кожи лица скорее полезно, чем вредно. единственное что надо учитывать - это особенности организма, а так же не применять одни и те же средства для всех участков лица.