Оливковое натуральное масло второго отжима
Купить оливковое масло для жарки всегда выгоднее, чем жарить на чистом масле первого холодного отжима. К тому же чем больше объем, тем выгоднее цена.
Оливковое масло для жарки
По сравнению с другими растительными маслами, оливковое масло стоит значительно дороже. Бюджетным вариантом может являтся оливковое масло второго отжима - Pomace. Оно обладает всеми необходимыми свойствами чистого оливкового масла необходимыми для приготовления пищи, а стоит дешевле.
В разных странах существуют разные траджиции применения масел для приготовления пищи. Так, для России это подсолнечное, а в Индии например используют топленое масло. Это тем более странно учитывая тот факт, что Индийская кухня по большей части вегетарианская.
Между тем, оливковое масло лучше всего подходит для приготовления пищи. Особенно для жарки и особенно если это происходит на сильном огне. У оливкового масла повышенная температура горения и масло второго отжима полностью сохраняет это свойство. Помимо этого аромат присущий оливковомму маслу придает пище характерный вкус присущей всей средиземноморской диете. Стоит отметить и тот факт, что корочка получаемая при жарке на оливковом масле имеет свой особый колорит.
Сторонники традиций (в этом вопросе необоснованных) утверждают, что лучше всего жарить на тех маслах, которые производят именно в местных регионах. Однако развитие производства и логистики позволили оливовому маслу быть доступным не только в регионах где произрастают оливки, но и по всему миру. Яркий пример все та жэе Индия. Доказано, что на топленом масле готовить не самый лучший вариант. Но в силу местной специфики, бедности населения и отсутсвия производства оливкового масла, приготовление пищи происходит на том что под рукой. Но то, что под рукой не всегда самое лучшее.
Итак: В современом обществе, современные хозяйки и кулинары выбирают то, что проверено временем, исследованиями и доступно на прилавках магазинов. Если мы можем себе позволить оливковое масло для жарки, зачем нам более худшие варианты?
