НАТУРАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Ваша корзина:

Выберите любое предложение


Критское Оливковое масло

ИСТОРИЯ ОЛИВОК

Маслины и оливкиТак называемая дикая олива, была обнаружена в первый раз в восточном Средиземноморье и найденные окаменевшие листья, приводят ученых к выводу, что история оливы в этом обширном районе составляет около 60.000 лет. Первые письменные свидетельства, упоминают производство оливкового масла в Сирии и Палестине в середине 3го и 2го тыс. до н. е. аналогично.
В греческих землях использование оливкового масло было очевидным в продолжение минойских и микенских лет и вообще во всем древнем мире; спортсмены натирали тело маслом до тренировки и после состязаний, для очищения. Богиня Афина победила Посейдона, преподнося городу оливу.
Оливковое дерево было особенно любимо в Египте и на Кипре. В Египте, усопших натирали маслом и украшали их ожерельем из веток оливы, перед тем как проводить в последний путь. Кипр, основной производитель оливкового масла до сегодняшних дней, всегда имел хорошее масло, легкое и хорошо усвояемое. Историк Стравонас называл его «Эвеэлео».
В византийские годы и эпоху Турецкого владычества в Греции производится большое количество масла, поскольку дворцы правителей особо нуждались в хорошем питании и освещении. Но когда началась Греческая Революция 1821 г., турки в отместку, сжигали во многих районах оливы, обрекая тем самым греческое население на голод и нищету.
В 19ом веке и определенно в 1800 году из порта Каламаты, одного из пяти главных греческих портов, были экспортированы около 6.000 бочек оливкового масла. Факт, подтверждающий, что масло являлось главным экспортируемым товаром.
Сегодня культивирование оливы сильно развито в странах Средиземноморья, таких как Греция и Кипр. Обработка масла защищена во многих странах и особым Законом в Греции.

МИНОЙСКОЕ ИСКУССТВО И ОЛИВКИ

Использование оливкового масла в религиозных целях было широко распространено в минойском Крите. Присутствие оливы в минойских фресках встречается довольно часто и оправдывается это тем фактом, что культивация дерева сильно развилась и его изображение переносится художниками из флоры Крита.
Но существовала еще она причина, одинаковая по важности, почему олива использовалась так часто во фресках. Минойцы, зная о ее полезных качествах, очень быстро возвели в степень наивысшей ценности, и оливковое масло стали употреблять в религиозных обрядах, которые выполняли.
Фактом является то, что в древнем мире многие деревья использовались для особенного религиозного почитания. В частности, в Кносо, сохраняются фрески, свидетельствующие о культивации уже не дикой оливы, а выращиваемой в садах минойцами, это видно по величине листьев, изображенных на настенных росписях.


ПАНАФИНЕА

оливковое маслоСамый большой праздник древних Афин - Панафинеа, организовывался в честь защитницы города богини Афины Паллады. Во время этого большого празднества проводились спортивные состязания. Победителям состязаний вручался приз - амфора, наполненная оливковым маслом, так называемая панафинейская амфора.
Панафинейские амфоры представляли собой большие расписанные сосуды, высотой 0,60 - 0,70 см.
На одной из сторон изображалась богиня Афина со щитом и копьем, в положении сражения, между двумя колоннами, на капителях которых до 4ого в. до н. э. Находился петух - символ борьбы.
Рядом с одной колонной находилась надпись, означавшая "С СОСТЯЗАНИЙ АФИН". Эта надпись являлась гарантией происхождения сосуда и качества масла. На другой стороне сосуда изображалось состязание, в котором принимал участие атлет. Надпись одной из табличек 380 до н.э. из Акрополя, указывает на число сосудов, вручавшихся первому и второму победителю.
Первый победитель в состязаниях без одежд (забег на скорость, пятиборье, борьба, бокс, борьба и бокс на кулаках) получал 30 амфор, если был ребенком и 70, если был взрослым мужчиной. Второй победитель получал около 1\5 амфор первого. В состязаниях верхом первый победитель получал до (!) 140 панафинейских амфор.
Обычная панафинейская амфора вмещала около 35-40 кг оливкового масла. В итоге видно, что победители получали огромное количество масла.
Первый победитель в колесничных бегах получал около 5 тонн. Это масло атлеты использовали в личных целях, смазывая тело до состязаний и тренировок, а также для освещения своего жилища и употребляя его в пищу. Остаток же продавали или экспортировали.
Город Афины нуждался в 60-70 тоннах оливкового масла для победителей. Это масло привозилось из священных маслин Афины, Морея. Древние верили, что эти маслины произошли от священной оливы акрополя, выросшей от удара копья Афины во время ее состязаний с Посейдоном. Из веток этих же олив плелись венки для победителей.


КОТИНОС, ПРИЗ ОЛИМПИЙСКИХ ИГР

Олива, наивысшее благо, была отмечена разными и интересными способами в древнем мире. Одним из них являлось увенчивание победителей Олимпийских состязаний венком из веток дикой оливы, так называемым котинос.
Давайте рассмотрим все с самого начала. Мифическим создателем Олимпийских игр был Идейский Дактиль Геракл или Критский Курит. Однажды один из его братьев поехал в Олимпию поучаствовать в состязаниях, возможно первых в истории. Геракл, посадивший в этом месте дикую оливу, которую привез, скорее всего, с Крита, увенчал победителя ветками дерева. Позже Ифитос, после предсказания Оракула в Дельфах, установил награждение победителей уже официальных состязаний, организовывающихся в Олимпии, Олимпиад - котино. Даже сложилась традиция, ветки дикой оливы отрезались золотыми ножницами маленьким мальчиком, оба родителя которого были живы. Он нарезал количество веток равное количеству состязаний и затем раскладывал их в храме богини Геры, на столе, сделанном из золота и слоновой кости.


ОЛИВА ПЛАТОНА

Немного ниже Ботанического сада и в сторону моста над рекой Кифиссо, растет рядом с берегом олива Платона, как ее называют. Она находится на этом месте 25 веков. Диаметр ее ствола превышает 6 метров. Ее ствол не защищен корой и усеян дырами. Одна из таких дыр походит на маленькую пещерку. Муниципалитет Афин, в попытке спасти от животных и людей, перенес ее в музей Агрономического Университета.

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО И ОРТОДОКСИЯ

Оливки и оливковое маслоВ ортодоксальной христианской религии, оливковое масло играет особую роль. Оно является символом любви и мира. Это основная деталь в обряде крещения, Святым миром. В обряде помазания используется масло и мука. Масло используется в церковных лампадах, тогда как лампадки горят день и ночь под иконостасами в домах сел. Женщины привыкли наносить крест маслом лампадки на лоб больного, для того чтобы он поправился.

До сегодняшних дней земледельцы отдают первое масло каждого урожая в церковь, для того чтобы зажигать им лампадки. Древние греки натирали оливковым маслом тела мертвых, чтобы защитить их. Изображение этого обряда запечатлено на множестве амфор. В некоторых селах, даже и сегодня, на девятый день похорон могилу поливают маслом лампадки.

В Святом Писании существуют упоминания об оливкеовом масле. Когда Ной выпустил голубя из ковчега, тот вернулся с веткой оливы, означавшей умиротворение гнева Божьего. В Книге Исхода, Бог учит Моисея, как делать масло из ароматных трав и оливы, чтобы смазывать головы усопших священников и королей во время преображения их обязанностей.

Каталог: Оливковое масло

Внимание!

Сейчас в данном разделе нет предложений. Возможно список находится на редактировании.
Попробуйте зайти позже.