НАТУРАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Ваша корзина:

Выберите любое предложение


Оливки Маслины

* Все оливки представленные на нашем сайте эксклюзивных и деликатесных сортов. Но это не значит, что цены на них запредельные. Отнюдь. Прямые контакты с поставщиками, отсутствие посредников, продуманная система поставок и складирования, грамотный и квалифицированный персонал - все эти составляющие вкупе позволяют держать цены на представленную продукцию приемлемыми и демократичными. Если Вы видите на каком нибудь ресурсе аналогичные оливки по значительно более низкой цене - это подделка или товар просрочен.

* Весь товар сертиифицирован, хранение осуществляется в специализированных складских помещениях со стабильной температурой и влажностью.

Купить ОЛИВКИ

Оливки - каталог

Оливки - общая информация

Оливки традиционно произрастают в Средиземноморском регионе, но в последнее время их выращивают и в США, и в Аргентине, и в Нвой Зеландии, и,разумеется, даже в Китае. Что бы там не говорили, про универсальность климата и правильные условия содержания, но Греческие или Испанские оливки конечно же имеют более богатый вкус и аромат, сем, например, Китаайские.

Оливки настолько насыщены минералами, витаминами, мононенасыщенными жирами и эфирными маслами, что этот коктейль делает их диетическим продуктом №1. При все при этом комплекс настолько же нейтрален на сколько и полезен. Некоторое количество оливкового масла показано даже грудным младенцам.

Интересен тот факт, что собранные маслины еще не готовы к употреблению. Перед тем как они будут пригодны для еды, не говоря уже о вкусовых качествах,необходим хоть и несложный, но достаточно длительный процесс "выщелачивания" пройдя который олика "вылечится" - потеряет присущую ей первоначальную горечь и вязкость.

Оливки зеленые

зеленые оливки

Уже из названия понятно, что речь пойдет именно о зеленых оливках. Собственно от темных они отличаются тем, что их собирают несколько раньше и они не успевают потемнеть. Очень условно это можно сравнить с собиранием и последующей консервацией помидоров.  Особенностью зеленых оливок является тот факт, что очень часто из них вынимают косточки и в эту дырочку фаршируют тем или иным ингредиентом. Это может быть и перец и чеснок, и рыба и еще десятки, если не сотни разнообразных продуктов.

Оливки черные

black - темные оливки

Темные оливки отличаются от зеленых, разумеется, цветом. Зеленые оливки собирают раньше, они как бы остаются немного неспелыми, но это именно «как бы». Оливка считается созревшей, когда ее ягода достигнет определенного размера, а мякоть смягчиться. После, как темным оливкам дают «созреть» ягода твердеет, но потом снова становиться мягкой. Не стоит путать качественные темные (созревшие) оливки с оливками, которые поменяли свой цвет или в результате помещения в соответствующий маринад или, что характерно для дешевых некондиционных оливок, просто были покрашены (!). темная или «черная» оливка не всегда является буквально таковой. Обычно темными оливками считаются те, которые поменяли свой цвет с зеленого на темно фиолетовый, коричневый, и так далее к более темный оттенкам.

Оливки острые

острые оливки

Острые оливки получаются такими из за того, что в маринад или рассол добавляется перец или другие «жгучие» продукты. Например чеснок. В приготовлении острых оливок в равной степени популярны как зеленые так и черные оливки.

Оливки с приправами

оливки с приправами

Пряные оливки получаются такими или если в маринад или рассол добавлены определенные специи или если уже готовые оливки дополнительно обрабатывают какими-либо кулинарными ингредиентами. В случае со вторым способом, за редким исключением, оливки необходимо тщательно промыть от ее собственного рассола. Имеется ввиду тот рассол, в котором они пребывали до того момента, когда вы решили сделать их пряными.

Оливки вяленые

оливки вяленые

Вяленые оливки – один из самых древних способов приготовления этого продукта. Основа процесса вяления состоит в том, что оливки обезвоживают путем естественной сушки при температурах до 40 градусов по Цельсию. Вяление не должно быть быстрым и лучше всего его производить под лучами солнца. Следует понимать, что биохимия вяленых оливок будет несколько иная, чем у маслин приготовленных иными способами.

Оливки соленые

оливки соленые

На некоторых Греческих островах существует такой способ приготовления оливок: большую корзину наполненную оливковыми плодами ежедневно на определенное время погружают в море в течение полутора недель. После того как мякоть маслины приобретет темно-коричневый цвет, оливки готовы к употреблению.

Оливки крупные

крупные оливки

Если начинать разговор о больших размерах оливок, то это, вне всякого сомнения, будут греческие оливки. То, что испанцы или итальянцы считают крупными оливками не идет ни в какое сравнение с плодами оливковых деревьев произрастающих в Греции. Если средняя Испанская или Итальянская оливка по размерам может сравниться с крыжовником, например, то некоторые сорта Греческих оливок по размеру достигают небольших яблочек.

Оливки средние

оливки средние

Средине оливки являются основой технологического процесса производства этого продукта в промышленных масштабах. Они могут быть и зелеными и черными, их и солят и маринуют и вялят. Из них давят оливковое масло и делают оливковую пасту. Какой бы продукт мы не взялись рассмотреть (в рамках производства маслин и продуктов на их основе) основой этого продукта будут, в большинстве случаев, средние оливки.

Оливки мелкие

маслины

Собственно термин «мелкие» применительно к оливкам весьма условен. Каждый систематизирует эти плоды как ему угодно. Есть устоявшиеся системы, есть отошедшие в прошлое, есть новые и авангардные. Так например по номам качества принятым Международным Советом по разведению оливковых деревьев, маслины и оливки подразделяются по калибру. Причем калибр меряется не диаметром и не размером, а условным соотношением количества сухих маслин (не высушенных, а протертых насухо) на килограмм.

Оливки Греческие

Олики для оливкового масла

В Греции проблема чувствуется острее из за местных названий каждого сорта. Тоже самое название может использоваться для нескольких сортов маслин, тогда как одни сорт может культивироваться под разными названиями в разных районах. Сортов оливы выращиваемых в Греции сегодня насчитывается около сорока и подразделяются они на следующие:

  • Оливки Подающиеся на стол или съедобные
  • Оливки для производства масла
  • Оливки Двойного или смешанного использования

Оливки Итальянские

итальянские оливки

Италия один из крупнейших производителей оливок и поставщик этого продукта на мировой рынок. По объемам производства рядом стоят только производители Испании и Греции.  Если говорить про разнообразие видов маслин произрастающих на итальянских плантациях и у частных фермеров, то их количество поистине феноменально – около 400! Как и в других странах они делятся на несколько основных типов.

Оливки Португальские

Оливки Португалии

Классические оливковые деревья произрастают на известковых почвах, но могут успешно произрастать и на тонких песчаных. Они не любят много влаги, т.е. их не надо обильно поливать. Считается что оливковые деревья должны брать влагу с помощью своих длинных корней уходящих глубоко под землю. Так же для Португалии характерен пейзаж когда оливковые деревья произрастают по соседству с виноградниками. Помимо этого каждый регион имеет свой сорт маслин.

Оливки Французские

оливки франция

По французски олива называется L'Olivier. Французы говорят так. Олива - это дерево трех поколений. Дед сажает оливу, отец выращивает и только сын соберет первый урожай. Т.е. оливковое дерево не переносит эгоизма. Никто не в состоянии посадить его лично для себя. Ведь только потомки смогут насладиться первыми оливками.

Оливки Сицилии

Оливки сицилии

Хотя Сицилия и относиться к Италии, но у нее, как известно, немало своих собственных традиций. Это касается и выращивания оливок и их сортов и способа их приготовления. Если говорить о природном цикле выращивания и сбора Сицилийских оливок, то на Сицилии оливы начинают цвести в мае. А урожай созреет где-то в начале ноября. Всего Сицилия имеет четыре сертифицированных по версии DOP региона для выращивания и производства оливок и оливкового масла.

Сортировать по: 
Сортировать по: 

Оливки Маслины - купить еще дешевле (Из раздела Скидки и Акции)

Вы можете купить Оливки Маслины недорого и по выгодной цене в нашем интернет магазине 'Оливки и оливковое масло'. В каталоге представлены Оливки Маслины с описаниями, а также подробные технические характеристики, фотографии и отзывы посетителей. Мы предлагаем Оливки Маслины ведущих мировых брендов с гарантией и доставкой.

Наши специалисты готовы ответить на любые Ваши вопросы (или проконсультировать о порядке оформления заказа) по телефону +7(495) 728 33 86 или по Email: oliva.su@bk.ru