НАТУРАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Ваша корзина:

Выберите любое предложение


Оливки мелкие

Собственно термин «мелкие» применительно к оливкам весьма условен. Каждый систематизирует эти плоды как ему угодно. Есть устоявшиеся системы, есть отошедшие в прошлое, есть новые и авангардные. Так например по номам качества принятым Международным Советом по разведению оливковых деревьев, маслины и оливки подразделяются по калибру. Причем калибр меряется не диаметром и не размером, а условным соотношением количества сухих маслин (не высушенных, а протертых насухо) на килограмм.

Мелкие оливки чаще всего применяют для изготовления оливкового масла. Хотя есть и нюансы. Так например мелкие оливки некоторых сортов достаточно популярны в России и странах ближнего зарубежья. Казалось бы почему? А ответ банален. Цена на такие маслины достаточно демократична, а многие Россияне еще не привыкли платить за качество, равно как и разбираться в нем. Вот зарубежные производители и стараются. Если в странах традиционного выращивания и сбора оливок маленькие плоды не пользуются спросом, то в других местах он стабилен.

По традиции озвучим несколько сортов оливок (напоминаем, что общее их количество по разным оценкам приближается к пятистам видам):

  • Cacerena – сорт оливок
  • Manzanilla – сорт оливок
  • Gordal Sevillana – сорт оливок
  • Hojiblanca – сорт оливок

оливки smallПрактически в каждой статье про производство оливок можно прочитать о различных технологиях приготовления маслин. В последнее время они становятся все изощреннее. Так в настоящее время широко применяются  и химические растворы и инертные газы и разная другая фигня. Как это относиться к мелким оливкам? Самым прямым образом. Поскольку то дешевая линия, то и производство не должно быть дорогим. Именно в силу этих причин мелкие оливки с высокой долей вероятности не будут обработаны традиционными путями, а «на скорую руку» вымочены в какой-нибудь пакостной жиже. Тем циничнее выглядят надписи на красивых баночках с продуктом о том, что  в открытом виде хранить оливки стоит не более двух недель. Если не жалко пары сотен рублей проведите эксперимент: купите банку бюджетных оливок и горстку настоящих, в развес. Где невооруженным взглядом видно качество. Оставьте те и другие в холодильнике на несколько недель. Те, что в развес, с большой долей вероятности, испортятся. Поменяют цвет и разумеется вкус. Теперь их остается только выбросить. А что-же с мелкими из банки? Да все такие же «свежие». А что сделать с ними? На наш взгляд так же выбросить и больше не покупать. Хотя есть ведь пословица: «Что русскому хорошо, то немцу смерть». Можно и в обратную сторону: «Что немцу смерть – например, годами «не портящиеся» маслины, то русскому за милую душу». И на закуску и в салат.

Что интересно. Если открытые емкости с оливками рекомендуют хранить в холодильнике, то невскрытые в холоде не нуждаются. Их наоборот, рекомендуют хранить при комнатной температуре в сухом и прохладном месте.

Итак, какие же выводы можем сделать?

  • Большинство мелких оливок идет на производство оливкового масла
  • Большинство мелких оливок относятся к бюджетному сектору рынка
  • Большинство мелких оливок обработаны не самыми экологически выверенными технологиями

Список можно и продолжить, но нужно ли. Давайте спросим самих себя. Что лучше: ведрами есть второсортную еду или купить поменьше, но качественнее. Каждый решает сам за себя. Мы же можем только советовать: Выбирайте лучшее!

Перейти в раздел ОЛИВКИ

Случайный рецепт

Жареный картофель с оливками.

оливки с картофелемРецепт не сложен. Обжарьте картофель. Для люде соблюдающих диету можно картофель сварить, а потом немного обжарить на оливковом масле до легкой золотистой корочки. Опасаться не стоит. Оливковое масло не жирное и при жарке не выделяет канцерогенов. Для пикантности картофель за 7-10 минут до готовности модно посыпать мелко нарубленным чесноком. Оливки для такого картофеля лучше взять зеленые и некрупные. Очень хорошо подойдут фаршированные перчиком или анчоусами. Если вы эстет, то подавать такой картофель следует так. На тарелку выкладывается большой лист зеленого салата. Такой, что бы он покрывал или почти покрывал тарелку. На салат выкладывается картошка, а сбоку горочкой маленькие фаршированные оливки. Если захотите посыпать травкой, то не следует брать слишком много. Она перебьет вкус и допустима лишь для придания блюду дополнительной красоты. Бокал красного вина и сырная тарелка довершат трапезу. Так же это блюдо хорошо подавать к рыбе.

Необходимые продукты:
  • Картофель
  • Фаршированные оливки
  • Оливковое масло
  • Чеснок
  • Листья салата

Новости раздела "Маленькие оливки"

 

Фестиваль оливок

Традиционно на Кипре в деревне под названием Зейтлинк, что в переводе означает – оливка проходит фестиваль, посвященный чему бы вы думали? Конечно же оливкам. На фестивале можно почерпнуть много полезной информации о культуре выращивания оливковых деревьев, о сборе оливок, об их обработке и о том, как добывают оливковое масло.

Примечательно то, что в этой деревне до сих пор сохранился старинный завод по производству оливок и оливкового масла. Конечно же он уж не работает, но в дни фестиваля открыт для посетителей и туристов. Другой достопримечательностью деревни является оливковое дерево, которому более 500 лет. Заметим однако, что это не рекорд. Есть оливковые деревья и документальны подтверждения тому что им более 1000 лет!

Калорийность оливок

О пользе оливок знают все, а какова же их калорийность? Не поправятся ли те, кто регулярно употребляет в пищу эти полды. Думаем, что нет. Не имеет смысл вести разговор об одной ягоде, но одна порция их десяти-двенадцати небольших оливок содержит всего лишь 42 килокалории. Из них почти 90 процентов жиры, около 10 углеводов, и потеснив на одну калорию жиры и на другую углеводы втиснулись 2 процента белков.

Внимание!

Сейчас в данном разделе нет предложений. Возможно список находится на редактировании.
Попробуйте зайти позже.