НАТУРАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Ваша корзина:

Выберите любое предложение


Оливки пряные

Пряные оливки получаются такими или если в маринад или рассол добавлены определенные специи или если уже готовые оливки дополнительно обрабатывают какими-либо кулинарными ингредиентами. В случае со вторым способом, за редким исключением, оливки необходимо тщательно промыть от ее собственного рассола. Имеется ввиду тот рассол, в котором они пребывали до того момента, когда вы решили сделать их пряными. Если вам хочется отведать уже готовый продукт, то искать на прилавках супермаркетов их нужно под следующими маркировками:

  • olives with spices, spicy olives – Eng
  • ελιές με καρυκεύματα, πικάντικες ελιές – На Греческом
  • aceitunas con especias, aceitunas picantes – На Испанском
  • olive con spezie, olive piccanti – На Итальянском
  • Oliven mit Gewürzen, würzige Oliven – На Немецком
  • azeitonas picantes, azeitonas com especiarias – На Португальском
  • olives épicées, olives aux épices – На Французском

Тут следует внести ремарку. Если по-русски можно сказать пряные оливки или оливки с пряностями или более обще: оливки с приправами, приправленные оливки, оливки в приправах – то у итальянцев, например, все это будет именоваться практически одним и тем же сочетанием: olive piccanti. Тоже действительно и для многих других стран. В силу этого по возможности всегда надо уточнять что именно вы покупаете. Сделать это можно или у продавца или самостоятельно прочитав список ингредиентов на упаковке. А то может получиться так, что купив пряные оливки, вы получите обыкновенные острые маслины.

Пряные оливкиВообще, говоря о пряностях стоит заметить, что их применение восходит чуть ли не к первобытным людям.  Во всяком случае эпоха неолита уже имеет серьезные доказательства применения пряностей в кулинарии. В древней Греции уже был известен основной перечень пряностей и приправ дошедший и до наших дней, однако цены на приправы были несоизмеримо выше. Насколько дорогими были приправы можно судить хотя бы потому что такие пряности как черный перец, корица и имбирь считались роскошью. В наши дни мы легко можем позволить себе пряные оливки (другое название: оливки с пряностями или оливки с приправами).

Покупая готовые оливки или добавляя в них приправы или букеты приправ по своему вкусу следует быть осторожным. Многие приправы и пряности обладают очень сильным воздействием на человеческий организм. Причем как лечебное, так и разрушительное.

Стоит отметить, что в последнее время все реже и реже можно купить настоящие натуральные приправы и пряности. Все чаще на полках магазинов яркие пакетики с хим-реактивами (по другому и не назовешь) и названиями приправ. Но общее у них только вкус, да и тот разительно отличается от настоящего. О каком либо эффекте по сравнению с натуральными приправами не стоит и говорить.  Из выше озвученного можно заключить, что покупая пряные оливки можно ли быть уверенными, что они соответствуют нашим ожиданиям?..

оливки с приправамиМы придерживаемся такого мнения относительно оливок с приправами, что покупать подобный продукт лучше всего в специализированных магазинах и лучше на развес. Или в таком виде, что бы были видны вкрапления тех трав, которые заявлены в рецепте. Ну а самый лучший и надежный способ – это приготовить пряные оливки самому. Это не так сложно и не так долго.

Стоит заметить, что говоря о пряностях и приправах в большинстве случаев имеется ввиду измельченные клубни, корни или другие части растений. Однако многие соусы и сиропы есть не что иное как разведенные в масле, воде или уксусе сухие приправы. В этом случае приготовление пряных оливок вообще упрощается до невозможности. Просто берем оливки и поливаем их нужным соусом. Однако необходимо учесть, что если мы хотим получить по настоящему пикантный вкус, то требуется время для того, что бы пряности и приправы впитались в мякоть оливки.

Перейти в раздел ОЛИВКИ

Случайный рецепт

Кальмары с оливками в приправах и вине

Этот рецепт взят из народной Кипрской кухни и адаптирован для средне полосы России.

кальмары с оливкамиБерем кальмары. Это должны быть неочищенные небольшие кальмары. Чистить их не сложно. Вынимаем все внутренности, вынимаем прозрачные ороговевшие хрящи и обдаем кипятком. Кожа с кальмаров слезает и они готовы к дальнейшей обработке. Нарезаем кальмары кольцами.

В казан или сковородку (но лучше в казан) наливаем немного масла и бросаем туда нарезанный кольцами лук. Когда лук спассируется, закладываем в емкость нарезанные кольца кальмара. Сверху посыпаем приправами и перемешиваем.

Приправы: не стоит пользоваться покупными пакетиками с якобы приправами. Это не приправы, а полная фигня! Не поленитесь, сходите на рынок и попросите приготовить вам несколько миксов. Поверьте, это стоит того. Цена на натуральные приправы недорогая, хватит их вам надолго, а аромат и качество пищи с натуральными приправами ни в какое сравнение не идет с порошком, который в силу каких-то причин производители так же назвали приправы.

Возвращаясь к готовке. После того как мы перемешали получившееся, добавляем оливки (если мелкие, то целиком, если покрупнее, то нарезанные пополам или дольками). Накрываем крышкой. В принципе кальмары и так дадут сок, но если есть желание, то можно добавить немного белого или красного вина. Тут важно не переборщить, а то кальмары будут буквально плавать в бульоне. Второе важно е замечание касается времени приготовления. Если кальмары недодержать – они будут сырыми и невкусными. Если передержать – кальмары будут жесткими и скукожатся. Пока нет навыка и чутья пробуйте регулярно и вы научитесь чувствовать готовность этого продукта. Готовые кальмары прекрасно сочетаются и со спагетти и с картофелем и с рисом. Это прекрасное, богатое легко-усваиваемыми белками, блюдо не только полезно, но и благодаря оливкам, приправам и вину очень пикантно на вкус.

Необходимые продукты:
  • Кальмары
  • Оливки
  • Красное или белое вино
  • Лук
  • Приправы

Новости раздела "Оливки со специями"

 

Доступные натуральные приправы

Говоря о приправах не лишним будет упомянуть тот факт, что лишь в последнее время истории развития человечества они стали доступны повсеместно. Не стоит пренебрегать такой возможностью. Причем Россияне пока еще могут покупать натуральные приправы. В магазинах уже во-всю продается суррогат, но на рынках они все еще лежат россыпь и продают их аборигены, которые прекрасно в них разбираются.

Цветки лотоса

Раньше такая приправа как цветок лотоса менялась один к оному на золото. Т.е. грамм золота на грамм лепестков лотоса. Потом его научились выращивать и он стал доступен всем. А вот культура употребления приправ оставляет желать лучшего. Многие ли из нас знают в какие блюда и как надо добавлять это ароматное золото – лотос.

 

Внимание!

Сейчас в данном разделе нет предложений. Возможно список находится на редактировании.
Попробуйте зайти позже.