НАТУРАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Ваша корзина:

Выберите любое предложение


Оливки средние

оливки средниеСредние оливки или если по другому выразиться оливки среднего размера – самые распространенные среди размерного ряда. И если, например, крупные оливки не балуют обилием сортов, а мелкие чаще всего произрастают не в коренных ореолах производства маслин или просто являются пересортицей, то среднего размера плоды, что называется – стандарт де факто. И если есть регоны, где не сыскать крупных или мелких оливок, то средний размер представлен по всему Средиземноморью и большинству новых регионов выращивания этого удивительного продукта.

Перейти в раздел ОЛИВКИ

Средине оливки являются основой технологического процесса производства этого продукта в промышленных масштабах. Они могут быть и зелеными и черными, их и солят и маринуют и вялят. Из них давят оливковое масло и делают оливковую пасту. Какой бы продукт мы не взялись рассмотреть (в рамках производства маслин и продуктов на их основе) основой этого продукта будут, в большинстве случаев, средние оливки.

  • Из основных сортов можно выделить следующие:
  • Atalanta Greek – Греческий сорт оливок
  • Beldi  - Мараканский сорт оливок
  • California  - Калифорнийский сорт оливок
  • Empeltre – Испанский сорт оливок
  • Lugano  - Итальянский сорт оливок

Положа руку на сердце, вообще, наверное, не имеет смысла перечислять все сорта средних маслин, поскольку их несколько сотен, а деление весьма условное.

маслины средниеТак почему же именно средине оливки так полюбились производителям? Причин тому несколько и они просты для понимания. Во-первых основа любого промышленного процесса – это стандартизация. Потом, конечно же, стабильное количество, которое должно быть прогнозируемым и достаточным.

Казалось бы, чем крупнее оливковые плоды, тем лучше. Т.е. объем то больше. Но, оказывается, что не все так просто. Некоторые сорта крупных оливок более капризны, какие то вызревают не во всех местностях, какие-то плодоносят нестабильно. В итоге получается, что при большем объеме отдельно взятой маслины общая масса крупных плодов будет значительно меньше, чем средняя масса оливок среднего размера собранная с той же площади.

Как определить размер, и какой он - средний размер оливок. Это несложно. Зайдите в любой магазин, купите банку оливок, вскройте – вот вам самый что ни на есть средний размер.

Помимо размера собственно плода, немаловажным является величина косточки. Так, например, есть оливки среднего или даже крупного диаметра, но косточка у них настолько большая, что мякоть плода облекает ее тоненькой прослойкой. А чем меньше мякоти вокруг косточки, тем она плотнее и тверже. Да и масла из таких оливок много не выжмешь. На вкус такие оливки суховаты.

Случайный рецепт

Макароны с морским коктейлем и оливками.

оливки и макароныМакароны (другое название спагетти) варятся отдельно. Они должны быть тонкими и из твердых сортов пшеницы. Надо лишь проследить за тем, чтобы не переготовить их. Лучше даже если они будут немного твердыми. Если нет возможности приобрести свежих морских гадов, подойдет обыкновенный замороженный морской коктейль. Распространенная ошибка многих домохозяек заключается в том, что они сразу из морозилки вываливают морской микс на сковородку или в кастрюлю и готовят его. Этого делать нельзя. Продукт в таком случае получается жестким и невкусным. Морской коктейль надо предварительно полностью разморозить. После этого в сковороду влить оливковое масло, выложить морской коктейль и обжаривать на среднем огне. Когда блюдо будет готово туда же выложить макароны и оливки среднего размера. В том рецепте они могут быть комбинированные – как черные, так и зеленые. В зависимости от ваших пристрастий финальный микс может быть более сочным (с бульоном), тогда вы выкладываете его в глубокую плошку или более сухим, тогда вы выкладываете его в обыкновенную тарелку. К такому блюду хорошо подходит салат из редиса и рукколы так же заправленный оливковым маслом.

Необходимые продукты:
  • Макароны (спагетти)
  • Морской коктейль (осьминоги, кальмары, креветки и т.п.)
  • Оливки зеленые и черные
  • Оливковое масло
  • Руккола
  • Редис

Новости раздела "Маленькие оливки"

Оливки в бочках

оливки в бочкахКакие продукты являются национальными легко проверить посетив местный рынок. Только не тот, что для туристов, а тот, что для своих. Так в Харькове вы попробуете несколько десятков сала, на восточных рынках приправы и сладости, ближе к северу соленые огурцы и квашеную капусту. А вот Греция или Испания удивят вас не только мясом и рыбой, но и оливками, которые продаются там прямо из бочек (как у нас соленые огурцы). Продавцы с удовольствием дают попробовать свой товар и только диву даешься как один и тот же продукт может быть столь разнообразен.

Тут тебе и соленые и маринованные и вяленые оливки. Всех сортов и размеров, Большие, средние, маленькие. Всех расцветок от ярко-зеленых, к классическому оливковому цвету, далее к зеленому с красным, к зеленому с коричневым, далее темные оливки, коричневые, очень темные и до атласно-черных.

Есть верная примета. Где продают оливки, там же есть сыр и вино. Даже если вы не хотите покупать и вышли просто погулять, то поход на местный рынок станет одним из самых запомнившихся туристических впечатлений. А стаканчик другой красного настоящего вина гарантируют легкость походки и хорошее настроение. Причем стоит отметить, что европейские провинциальные рынки отличаются беззаботностью и легкостью в отличие от восточных, где царят гам и некая нервозность. Стоит однако подчеркнуть, что "ложка дегтя бочку меда портит". Где бы вы ненаходились и как бы вам не улыбались, но на тысячу хороших людей может найтись один воришка, который может испортить вам весь праздник. Поэтому чтобы такого не случилось деньги и документы держите поглубже, а фотоаппарат или видеокамеру покрепче.

Внимание!

Сейчас в данном разделе нет предложений. Возможно список находится на редактировании.
Попробуйте зайти позже.