НАТУРАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Ваша корзина:

Выберите любое предложение


Оливки Французские

Франция относиться к числу стран активно выращивающих и потребляющих оливки. Как в других странах, оливки во Франции растут неравномерно. Есть определенные места, где выращивание олив приводит к наилучшим результатам. Вот несколько из них:

  • Domaine de l'Oulivie, Combaillaux
  • Accent d'Oc, Capestang
  • Coopérative Oléicole L'Oulibo, Bize-Minervois

Пройдемся по порядку.

  1. Расположенная между Combaillaux и Saint Gély du Fesc ферма Domaine de l’Oulivie по выращиванию оливок и производству продуктов на их основе является крупнейшей в департаменте Hérault.
  2. Помимо простого выращивания оливок компания производит оливковое масло, пасты, оливки в масле, оливки в рассоле. Широкая линейка продуктов включает в себя так же и ЭКО косметику. Это и различные кремы для рук и лица, увлажняющие кремы общего назначения, шампуни, оливковое мыло.
  3. Сами французы утверждают, что это местечко наилучшим образом подходит для того, чтобы понять культуру и гастрономию юга Франции.
  4. Другая Французская семейная ферма носит название Accent d'Oc, Capestang. Не мотря на малочисленность сотрудников работающих на этом предприятии количество перерабатываемых ими маслин воистину грандиозно. Помимо простой переработки,разумеется (это же французы) существует и смежно е производство оливковых деликатесов. Одни из них оливковый джем с цедрой лимона. Эта приправа прекрасно сочетается с козьим сыром или комченым лососем. Разумеется не обойтись и без вина.
  5. Следующяя ферма является практически единственной в округе Aude. Местные фермеры со всего департамента свозят собранные оливки на переработку именно сюда. Помимо завода существует и достаточно большой магазин с широким ассортиментом различных оливок и продуктов из них. Из всего многообразия сортов можно выделить оливки Luques, Olivière, Aglandau, Picholines, Ascolana и Bouteillan.

оливки францияГоворя про французские оливки и особенности их выращивания стоит отметить долгое и жаркое лето вкупе с нежной нехолодной зимой. Оливки здесь поспевают где-то к сентябрю октябрю (это что касается зеленых оливок), а чернеют к декабрю. Если немного коснуться статистики, то Лазурный берег производит более 700 тысяч тонн оливок и потребляет примерно столько же. Жалкие остатки в 20 тонн идут на экспорт.

По французски олива называется L'Olivier. Французы говорят так. Олива = это деревотрех поколений. Дед сажает оливу, отец выращивает и только сын соберет первый урожай. Т.е. оливковое дерево не переносит эгоизма. Никто не в состоянии посадить его лично для себя. Ведь только потомки смогут насладиться первыми оливками.

Франция (во всяком случае ее оливковые регионы) имеет свой знак качества касающийся выращивания и производства оливок - Olive AOC. В нем определены стандарты и условия которые необходимо соблюсти и хот это и не просто около 4000 производителей имеют его на своей продукции.

Крупнейший рынок-фестиваль во Франции называется Journées Méditéranéennes De L'Olivier. На нем свою продукцию представляют более 60 крупнейших производителей. Помимо этого в последнее время некоторые крупные рестораны и местные магазины так же начинают принимать участие в этом мероприятии.

Перейти в раздел ОЛИВКИ

Случайный рецепт

оливки с мидиямиОливки с луком.

Влить в сковородку оливковое масло. Нарезать репчатый лук кольцами. Жарить луковые кольца во фритюре. Когда они станут твердыми, выложить на тарелку, сверху положить фаршированные анчоусами зеленые оливки. Можно подавать к столу со сливочным соусом.

Оливки с мидиями.

В сковородке, на оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Выложить и обжарить мидии. На тарелку выложить листья зеленого салата, на салат выложить мидии с луком. Сверху уложить зеленые оливки. Можно фаршированные перчиком или анчоусами. На край тарелки положить четвертинку лимона.

Внимание!

Сейчас в данном разделе нет предложений. Возможно список находится на редактировании.
Попробуйте зайти позже.