НАТУРАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Ваша корзина:

Выберите любое предложение


Оливковое масло и лечение

Оливковое масло получают из плодов оливкового дерева – оливок.

Лучший сорт оливкового масла называется «Прованское масло». Такое масло в наше время имеет широкое применение – помимо простого употребления в пищу, оно используется при  консервировании и в качестве ингредиента косметологических средств. Оливковое масло содержит в себе приблизительно 80% глицеридов олеиновой кислоты, приблизительно 7% глицеридов линолевой кислоты и приблизительно 10% глицеридов насыщенных кислот. Климатические условия того или иного региона, где выращивается оливковое дерево, влияют на  состав жирных кислот оливкового масла, из-за чего он может изменяться в достаточно больших пределах. Йодное число в оливковом масле составляет приблизительно 80, а температура застывания - приблизительно от -2 до -5 °С.
Помимо того, что оливковое масло широко используется в консервировании, кулинарии, косметике, его применяют также и в медицине:
оливковое масло добавляют в растворы витаминов и препараты для инъекций.
Процентное содержание полиненасыщенных и жирных кислот в оливковом масле невелико. Давно известен тот факт, что именно оливковое масло лучше других растительных масел усваивается в организме человека. Люди, у которых нарушено пищеварение, заболевание печени или имеются проблемы с желчным пузырем, хорошо переносят оливковое масло и им рекомендуется принимать по одной ложке оливкового масла натощак, так как именно оливковое масло обладает легким желчегонным эффектом.

Несколько интересных фактов об оливковом масле:

1) Оливковое масло является самым питательным из растительных масел. Оно обладает свойством полностью перевариваться в организме человека и насыщенно жирными кислотами. В Древней Греции жители, проснувшись с утра, обязательно делали несколько глотков оливкового масла и заедали его столовой ложкой меда. Такая ежедневная процедура делалась для поддержания и наполнения силами половых органов человека.

2) Широкое применение оливковое масло получило в кулинарии, изготовлении мыла и косметологии. В древние времена его использовали для освещения. В Христианской религии оливковое масло, то есть елей, использовали в определенные моменты во время богослужения.

3) Оливковое масло – ценный диетический продукт, так как оно содержит в себе мононенасыщенные жирные кислоты и полифенолы  в большом количестве.

4) Оливковое масло – основа средиземноморской кухни.

5) Оливковое масло хранится в течении длительного времени, но со временем его вкусовые качества ухудшаются, именно поэтому рекомендуют употреблять продукт в течении приблизительно одного года.

6) Хранить оливковое масло лучше всего в прохладном, сухом и обязательно темном месте, изолированном от проникновения солнечных лучей. Также, чтобы сохранить в течении длительного времени вкусовые качества самого масла, храните его вдали от кухни, где присутствуют различные запахи, так как оливковое масло легко впитает все посторонние запахи.

7) Для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний врачи рекомендуют обязательно употреблять оливковое масло. Именно благодаря естественной диете, которой придерживаются все жители Средиземноморья, люди этой местности практически никогда не сталкиваются с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Сейчас очень популярна стала, так называемая, «средиземноморская диета», которой следуют все жители Средиземноморья, но не специально, желая похудеть, а по неволе. Это обусловлено особенностями данного региона. Средиземноморская диета – это употребление в пищу экологически чистых продуктов: всевозможные овощи, фрукты, рыба (но не жирная), в маленьком количестве употребляется мясо и животные жиры. Главный источник жира в данной диете – оливковое масло.

8) Даже самое настоящее оливковое масло высокого качества – это очень скоропортящийся и капризный продукт. Прежде всего, следует научиться его выбирать и правильно хранить, чтобы сохранить все его богатые свойства. Оливковое масло среднего качества подвергается рафинированию. Такое оливковое масло золотисто-желтого или светло-желтого цвета. Ценится же оливковое масло нерафинированное, высшего сорта, EXTRA VIRGIN. Его еще называют прованским. Такое масло имеет специфический запах и вкус, цвет же у него – не желтоватого оттенка, а слегка зеленоватого. Только такое масло высшего сорта считается самым полезным.

9) Отличить настоящее оливковое масло от подделки может абсолютно любой человек, причем проверить это можно даже без специальных приспособлений - в домашних условиях. Для этого нужно просто поставить оливковое масло на пару часов в холодильник (не в морозильную камеру). Если после проведенного в холодильнике времени оливковое масло покрылось белыми хлопьями, и эти хлопья при комнатной температуре через некоторое время исчезли  - то такое оливковое масло является не подделкой, а качественным натуральным маслом.  И напротив, если же оливковое масло не покрылось белыми хлопьями – то это ненатуральное масло. В оливковом масле содержатся твердые жиры, которые во время процесса охлаждения начинают застывать, в следствии чего и образуются твердые белые хлопья.

10) Лучшим оливковым маслом считается масло высшего сорта – extra virgin. Кислотность такого масла не превышает приблизительно 1 %. Ученые выявили, что качество оливкового масла зависит от процента кислотности. Таким образом, чем ниже уровень кислотности, тем выше качество оливкового масла. Более ценным принято считать оливковое масло холодного отжима. Такое масло используют, например, в качестве заправки для салата или для приготовления блюд без обработки высокой температурой. Есть еще один вид оливкового масла, но он считается менее качественным – оливковое масло «Помас». Это масло производится благодаря смешиванию масла extra virgin и масла, которое получают из оливковых косточек. Всемирно признан тот факт, что наиболее качественное оливковое масло производится в Греции, особенно высоко ценится критское оливковое масло.

11) Если поставить оливковое масло в холодильник – оно не испортится. После того, как вы достанете его из холодильника, вы увидите, что оно покрылось белыми хлопьями, но это не означает, что масло испорчено. Подождите некоторое время и масло вновь станет жидким, а белые  хлопья растворятся.

Внимание!

Сейчас в данном разделе нет предложений. Возможно список находится на редактировании.
Попробуйте зайти позже.